Nach 35 Jahren „Kälte aus dem Keller“ in ein 900 m² Maschinenhaus

Das Familienunternehmen Bürger, ansässig in Ditzingen bei Stuttgart, ist besonders für seine Maultaschen-Produktion bekannt. Ende der 80er Jahre errichtete der Lebensmittelproduzent seine erste Produktionsstätte in Crailsheim mit einer NH₃-Kälteanlage in den Kellerräumen.

Im Laufe der Jahre hat sich die Produktion auf mittlerweile mehr als 350 Tonnen Lebensmittel pro Tag erhöht.

Das damalige Anlagenkonzept und die entsprechenden Komponentengrössen entsprachen nicht mehr den Anforderungen. Deshalb wurde im Herbst 2017 eine Ersatzmassnahme mit dem SSP-Team aus Wolfertschwenden gestartet.

Mit dem Spatenstich im Jahr 2020 für das neue, ebenerdige Kältemaschinenhaus mit einer Fläche von 914 m² wurde auch gleich der Grundstein für die kältetechnische Versorgung des neuen Logistikzentrums gelegt.

Das neue Maschinenhaus bietet Platz für eine zukunftsorientierte Ammoniakkälteanlage, optimale Flucht- und Rettungswege sowie eine gute Zugänglichkeit für Wartungs- und Instandsetzungsarbeiten. Es wurde eine fünfstufige Ammoniakkälteanlage mit einer Kombination aus insgesamt 23 Schrauben- und Kolbenverdichtern sowie Wassermanagement und Wärmerückgewinnung installiert. Die überschüssige Abwärme wird über adiabaten Verflüssiger und Rückkühler an die Umgebung abgegeben.

Zukünftig wird ein Teil der Abwärme der Kälteanlage zur Beheizung des lokalen Schwimmbades genutzt.

Mit der Inbetriebnahme des Logistikzentrums in diesem Sommer ist der erste Meilenstein dieses Grossprojektes erzielt. Wir danken dem Team der BÜRGER GmbH & Co. KG für die vertrauensvolle Zusammenarbeit und freuen uns auf die nächste Herausforderung - die Anbindung der Produktion an das neue Maschinenhaus.